NURAY DEMİR ÖZTÜRK, İstanbul’un Üsküdar semtinde doğdu. İlk ve ortaöğrenimini İstanbul’da tamamladı. 2010 yılında Marmara Üniversitesi Türk Dili ve Edebiyatı ile Tarih bölümlerinden mezun oldu. 2013 yılında Marmara Üniversitesi Türkiyat Araştırmaları Enstitüsü Türk Dili programında “Nidâî Mehmed Çelebi Ankaravî’nin Rebîu’s-Selâme Adlı Eseri: (Metin-Türkiye Türkçesine Çeviri-Dizin-Tıpkıbasım=” başlıklı teziyle yüksek lisansını tamamladı. 2021’de İstanbul Medeniyet Üniversitesi Türk Dili ve Edebiyatı programında “Eski Anadolu Türkçesi Tıp Metinlerindeki Arapça Alıntı Kelimeler” isimli teziyle doktor unvanını aldı. 2011 yılından itibaren ise Milli Eğitim Bakanlığına bağlı ortaöğretim kurumlarında Türk Dili ve Edebiyatı Öğretmenliği yaptı. 2022 yılından sonra Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi Türk Dili ve Edebiyatı Bölümü Eski Türk Dili ana bilim dalında Dr. Öğr. Üyesi olarak çalışmaya başladı. Arap-Türk Dil İlişkileri, tıp yazmaları, köken bilgisi alanlarında çalışmaları bulunmaktadır.