KÜBRA GÜRSOY, İstanbul’da doğdu. İlk ve orta öğrenimini bu şehirde tamamladı. İstanbul 29 Mayıs Üniversitesi Türk Dili ve Edebiyatı Bölümünden 2016 yılında mezun oldu. Daha sonra eğitimine İstanbul Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Eski Türk Dili Anabilim Dalında devam etti. 2019’da Altun Yaruk’un Sekizinci Kitabı (1-1069) Üzerine Söz Dizimi İncelemeleri adlı çalışmasıyla yüksek lisans; 2025’te Doğu Türkçesi ile Yazılmış Yusuf Kıssası (Metin-İnceleme-Dizin) adlı çalışmasıyla da doktora programını bitirdi. 2019’dan bu yana, İstanbul Medipol Üniversitesinde Türk Dili derslerinin koordinasyonundan ve yürütülmesinden sorumlu öğretim görevlisi olarak çalışmaktadır.